Dumane he dumenica in casa
“Si ma cuisine était contée”
Préface de François Pastor.
900 pages - Format 21 x 29,7 cm - + 350 dessins à la plume.
Edition Centre d'Organisation et de Recherches Scientifiques et Ethnologiques
Septembre 2009.
Prix : 110 euros.
Dans cet ouvrage, Jean-Claude MORATI nous conte sa cuisine corse : plats traditionnels ou quotidiens, repas de fêtes, plus de quatre cents recettes illustrées de dessins à la plume annotés et légendés, plus de six cents "trucs et tours de main" délivrés avec le soin, la précision du détail et la richesse lexicale corse qui caractérise tous ses écrits.
Le Territoire, La Langue, La Cuisine... les trois premiers éléments fondamentaux de toute civilisation !
Tout au long de l'année, les trois repas de fin de semaine réunissaient la grande famille : A casa paterna qui redevenait dans ces moments-là le lieu privilégié d'échanges infinis, liens indissolubles de toute la tribu. In paese, à cantu a u focu, tandu si ritruvavanu e radiche.
Semaine après semaine, Jean-Claude MORATI nous propose les repas du samedi soir, du dimanche midi et du dimanche soir comme une réminiscence de la vie rurale en Corse d'antan, dans son quotidien de labeur, dans ses évènements festifs et ses cycles saisonniers. Plus qu'un livre de cuisine proprement-dit, une tranche d'ethnologie - résolument appétissante !
-->Consultez quelques pages en cliquant sur ces liens : Sittembre, Nuvembre, Farraghju, Maghju.
U spiguleghju di u ben'parla di e nostre minnanne